Mot-clef: gastronomie

Pizza ! Peu de meufs de Conakry savent où se trouve la ville de Rome, mais à l’évocation de ce mot de cinq lettres, le carte de l’Italie se dessine instantanément dans leurs yeux qui pétillent de gourmandise. Elles pensent «Resto». Dans la capitale guinéenne, les hobbies respectent le genre : les garçons se ruinent (y  compris le moral) dans les jeux de hasard et les championnats de foot européen, tandis que…

Comme une mouche sur un cadavre de trois jours d’un buveur de Bil-Bil, ce breuvage alcoolisé avec lequel les Camerounais se gargarisent après chaque repas, je rentre d’un séjour de 10 jours au Sénégal repu de «Thiep». Vous savez ce plat mythique de la gastronomie du pays de la Teranga (Hospitalité) que les Guinéens désignent sous les noms ronflants de «riz au gras» ou «riz-gras». En pays peul, on rencontre…

Latsiri-et-Kossan ! Certains (les connaisseurs) ont déjà l’eau à la bouche à la simple évocation du nom de ce mythique plat guinéen dont les femmes Peulhs détiennent les secrets d’alcôve de la préparation. Pas une cérémonie de mariage digne de ce nom sans du Latsiri (couscous) que l’on mange goulument avec le Kossan (lait caillé). Moi qui viens d’être cocu par une troisième cousine en moins de deux ans (snif),…